Dej Cawv Thaum Gamsei qhib hauv xyoo 2013, hyper-localism tau qhia rau ib thaj chaw ntawm kev coj ua uas tau ua txog thaum ntawd tau tsuas yog tso siab rau cov zaub mov noj chaw. Ntawm Gamsei, cov khoom xyaw rau cocktails yog ob qho tib si qus los yog cog los ntawm cov neeg ua liaj ua teb hauv zos. Lub bar sab hauv, yog qhov tseeb txuas ntxiv ntawm qhov kev xav no. Ib yam li cocktails, Buero Wagner tau tsim txhua yam khoom hauv zos, thiab tau ua haujlwm nrog kev sib koom tes nrog cov chaw tsim khoom hauv zos los tsim cov kev daws teeb meem. Gamsei yog lub tswvyim txuam nrog uas hloov qhov kev sib tw ntawm kev haus dej haus cawv rau hauv kev paub tshiab.