Suav Baijiu Cov khoom plig dawb no, npe hu ua Guocui Wudu, yog los ntawm Henan Xeev, Suav. Cov cawv yog tsim los ntawm tsib cov khoom siv tshuaj hauv Suav teb uas tau tsau thiab brewed. Hauv kev ua lag luam, cov khoom sib tw ntau dua los yog tsawg dua muaj qee cov dregs sab laug thaum lub sij hawm brewing. Los ntawm qhov sib txawv, qhov muag khoom loj tshaj plaws ntawm cov khoom no yog tias los ntawm ntau cov txheej txheem, purity ntawm cov cawv kwv yees zero- impurity xeev, uas ua rau cov neeg siv khoom muaj kev ruaj ntseg zoo dua. Yog li ntawd, cov neeg tsim qauv txiav txim siab "kev huv huv"; raws li lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm pob tsim los ua kom pom qhov loj tshaj plaws.